Tempe Bacem

 Bacem biasanya bercita rasa manis. Tapi tak ada salahnya jika Anda pecinta masakan pedas membuat bacem dengan rasa yang pedas.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 10 buah tempe segitiga
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 1/2 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus semua bahan kecuali minyak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kering.
2. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata sampai kecokelatan. Angkat.

Untuk 10 buah

'sate kambing bumbu kecap

Bahan:

½ kg daging kambing, minyak goreng 5 sdm, tusuk sate, kecap manis, merica.

Bumbu haluskan:

5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam.

Cara membuat:

•   Potong dadu kecil daging kambing, lumuri dengan merica, kecap dan bumbu halus serta minyak goreng, lalu tusuk dengan tusuk sate.

•   Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap, lalu bakar sate di atas arang yang telah dinyalakan dan panas.

•   Balik-balik agar sate tak gosong hingga matang dan berbau wangi. Angkat, hidangkan dengan sambal kecap atau sambal kacang.

Sambal kecap

Bawang merah potong kecil, cabe rawit iris kecil, tomat iris kecil, 1 iris jeruk nipis ambil airnya.

Campur semua bahan dan tambahkan kecap manis. Siap dihidangkan dengan sate kambing.

Nah itulah Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Semoga bermanfaat!

Karedok sunda

karedok Sunda ini sangat mudah untuk membuatnya apabila kita sudah menyiapkan semua bahan bahan dan bumbu yang kita perlukan, baiklah kita langsung saja untuk melihat bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya seperti dibawah ini.

BAHAN BAHAN YANG DIPERLUKAN MEMBUAT KAREDOK PRIANGAN

• Kol  ½ kg

• Ketimun  1 buah

• Kacang tanah  2 ons

• Kacang panjang  2 ikat

• Terong glatik  2 buah

• Oncom  1 iris

BUMBU KAREDOK

• Bawang putih  2 siung

• Gula merah  ½ sendok makan

• Lombok merah/rawit  5 buah

• Garam  ½ sendok makan

• Kencur  1 rsj

• Kemangi  1 tangkai

• Asam  2 mata

• Terasi  ½ sendok teh

CARA MEMBUAT KAREDOK PRIANGAN

• Kacang tanah disangan, dihaluskan.

• Sayuran dicuci, diiris-iris yang rapih dan halus.

• Bumbu-bumbu  dihaluskan,  kecuali  asam  dicairkan,  diambil  airnya, oncom dan terasi dipanggang, dihaluskan. 

• Kacang  yang  sudah  dihaluskan,  dicampur  dengan  bumbu-bumbu yang sudah halus, ditambah air asam. 

• Sayuran dicampur dengan bumbu, dihidangkan dalam piring dalam. 

 

 

Batagor Kuah

 Bahan:

• 250 g daging ikan tenggiri, haluskan

• 50 g (3 sdm) tepung sagu

• 50 ml air

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica bubuk

• 6 buah tahu bandung putih, potong diagonal 2 bagian

• Minyak untuk menggoreng

• 12 buah bakso sapi, siap pakai

• 12 buah bakso sapi gepeng besar, siap pakai

• 1 batang daun bawang, iris halus

• Sambal cabai rawit merah

Kuah:

• 250 g tulang ayam

• 11/2 L air

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt angsiu

• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan pada bagian potongan tahu. Tekan sedikit agar menempel.

3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Kuah: Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, angsiu, dan kecap ikan, aduk rata.

5. Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang, angkat.

6. Masukkan 2 buah batagor goreng ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah dan bakso. Taburi daun bawang, sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Chicken soup (Soto Ayam)

            This version of the classic Indonesian chicken soup comes from the hyatt Regency in Yogyakarta, Indonesia, Make up to 2 days ahead, cook, cover, and chill chicken in seasoned broth.
 

 

 

Ingredients :

• 1/3 cup peeled garlic cloves

• 1 cup chopped shallots

• 1/4 cup salted, cooking macadamia insane or blanched almonds

• 6 thin pieces (the size of a quarter) clean galangal or clean ginger

• 1 teaspoon ground turmeric

• 1 tablespoon salad oil

• 2 1/2 quarts fat-skimmed chicken broth

• 1 stalk (12 to 15 in.) fresh lemon grass or 3 strips (1/2 by 4 in.) orange peel, yellow aspect only

• 1 1/2 pounds boned, skinned chicken breast, rinsed

• 4 to 6 oz. dried vegetable line dinner (saifun)

• Salt and pepper

• 3 mugs finely shredded cabbage

• 3 mugs vegetable seedlings, washed and drained

• 1 cup very finely chopped onion, including tops

• 1 cup chopped Roma tomatoes

• 1 cup chopped clean cilantro

• 4 hard-cooked large egg, shelled and cut into wedges

• 2 mugs potato chips or shrimp chips (optional)

• 1/2 cup fried shallots

• Lime wedges

• Chili sambal, Asian red chilli paste, or chopped clean hot chilies

Preparation :

• In a blender, combine garlic, chopped shallots, macadamia nuts, galangal, and turmeric extract. Try combination to a insert, cotton wool swab container sides as needed. (Or chop ingredients with a knife, then whirl in a blender to a paste.)

• In a 5- to 6-quart pan over great temperature, mix the paste and the oil until combination barely begins to brown, about 3 minutes. Stir in soup, protect, and carry to a steam.

• Meanwhile, trim control end and any tough leaves off orange lawn and pull off coarse surface. Grind stalk with the back of a blade, then cut into 3-inch pieces. Add to soup.

• Add chicken breast to soup. Cover, carry to a steam, then reduce warm to low and cook until the breast are no longer pink in center of thickest aspect (cut to test), 15 to 20 minutes. Raise out chicken and let cool at least 10 moments. Skim fat from soup. (Or if making ahead, protect and chill the soup and the chicken independently. Raise off and eliminate fat from the chilled soup.)

• In a bowl, add 5 mugs hot water over vegetable line dinner. Let stand until the dinner are tender to bite, about 5 minutes; drain. If preferred, cut through dinner with scissors to make shorter strands.

• Season soup with spice up and sodium to flavor. Return to a steam over great temperature.

• Tear the chicken into shreds. In individual small containers, pile destroyed poultry, vegetable line dinner, clothes, vegetable seedlings, natural vegetables, tomato vegetables, cilantro, egg pitching sand wedges, snacks, fried shallots, calcium pitching sand wedges, and soup sambal. Pour hot soup into a tureen or pitcher.

• Let guests place preferred portions of the chicken, dinner, clothes, vegetable seedlings, natural vegetables, tomato vegetables, cilantro, and egg in wide containers. Ladle or add hot soup into containers. Spread with snacks and fried shallots. Add juice from calcium pitching sand wedges, soup sambal, and more spice up and sodium to flavor.